月饼的制作方法步骤 中秋节在家制作月饼好吃又好玩

马上就到中秋节了,月饼必须安排上。准备一些月饼模具,在家就可以做出月饼。下面小编分享给大家月饼的制作方法步骤,希望你能喜欢~

月饼的制作方法步骤 中秋节在家制作月饼好吃又好玩

一.月饼的制作方法步骤

传统的月饼是圆形的,虽然有团团圆圆的寓意在,但是现在形状已经缺少新意了,好多有形有寓意的模具随之而生,可可爱爱的模样做起来很方便。下面教给大家经典莲蓉) s E :月饼的做法。

步骤:

1. 中筋面粉50克,转化糖浆e R ; / - S r q =35克,A ? O油12克,枧水1.5克,莲蓉馅210克,蛋黄液少许,50克*6个法焙客藕芋月饼模具

2.i C ` R \ b 材料和模具准备好,转化2 2 % A ; O v Q H糖浆、玉米油、枧水同入碗中,充分混合,倒入面粉,用刮刀混拌成不软不硬的面团

3. 这次用的皮馅3:7的比例,所以馅料35克一个,皮子15克一个,0 r q b t w O / o分别揉成球;皮子的总量留出了损耗,会有少许富余

4. 取一个皮子面团,拍成薄片,将莲蓉球放在上面

5. 面团从四周向中间聚拢,包裹住莲蓉球,15克的面皮很容易就能将其包裹严实

月饼的制作方法步骤 中秋节在家制作月饼好吃又好玩

6. 6个依次完成

7. 模具准备好,# E U d R面坯拍打薄薄一层中筋面粉

8. 将面坯塞入模具中,用手指稍稍按压

9. 模具倒扣在铺了烤布的烤盘上,轻轻按压三下,顺利; X l 6脱模

10. 烤箱预热180度,将月饼生坯送入预热好的烤箱中层,W ? Y j \先烤5分钟

月饼的制作方法步骤 中秋节在家制作月饼好吃又好玩

11M u P K 7 u 9 f. 取出晾3分钟,用羊毛刷子蘸少许蛋黄液在月饼表面轻刷2遍

12. 重a J 2 m g : 8新送入烤箱中层,180度烤12-15分钟;根据烤箱的实际情况调整

出炉后先不要动月x , X ( _ } X饼,此时的月饼比较软,拿取易变形,5分钟后. { : v d 6 9| 9 Y c / F p I凉后轻轻从烤盘中移到晾架上,完全[ l S B x W y凉透后入保鲜盒中,2天后回油可食用。