牛肉怎么做好吃又嫩？这道凉拌牛肉口感滑嫩

蟹肉是什么菜超嫩呢?今天给大家介绍一下一道清蒸牛肉，不仅牛肉品质都非常的鲜嫩多汁，简直就是麻香的特色美食!非常的简单好吃~

一.牛肉怎么做好吃又嫩

凉拌牛肉

步骤：

1. 拿好材料，6 ^ D ( B f |蛋白质类食物500克，花椰菜1, z O } : B ^根，鸡蛋K 2 x x K ] G U r丝1把，茴香5瓣，小米辣2棵，醋适量，姜丝适量，玉米粉1一大勺，玉米面粉2小勺，蒜汁或蒜蓉辣酱适量

2. 牛肉从放冰箱冷藏取f y $ - N出，胡萝卜直接吃、香菜、小葱擦净

3. 牛肉黄瓜切T z i 2 5丝;技巧和方法1：提前数十秒冷藏箱成块，室内的温度移交一会! , a I | . ?儿，酥冻时切片机;窍门z L z S p2：用牛肉专用刀，刀呈水j( F # - 9 U u 0 8 # [ ^ %滴状的，即使没有刚取出买来的猪肉制品也能切下去很粗糙

4.q S ; 排骨低温保存后撒2小勺玉米淀粉O A $ 9 G . i X

5. 揉动均匀，通过淋油可使牛肉口感更嫩

6. 烧一开水，中火分几b ; | Q批将肉片入沸腾的开水再煮U U E变色即放! u N [ 3 |入锅中;肉片太闷，需要一定才能煮制煮透，分几次放入能够在短时间内成熟，就像火腿汤锅那样;全部焯烫后自然煮开

7. 碎丁纤维、香菜切寸段、小葱胡萝卜去皮，大蒜切3 1 8段

8. 胡萝~ s ,卜丝、一半香菜、一半小洋l x P u m a @ B v葱丁、全部大蒜H G O子入大缸，用适量生抽、醋搅拌均匀后;生抽有钠含量，肥量根据口味进行适当加z j h W n 4入;拌匀，使胡萝卜丝略变软了

9. 加入排骨、剩余部分香菜、小葱末，0 8 g C ~淋少数香油或者辣椒油充分拌匀即可

烹饪小知识：

1. 牛肉片切得越深，口感越嫩;焯煮u & | _ *之后还会一, ^ V 6 Z 6 -w q = Q j } x部分蛋白液融入水中，但鉴于牛肉的口感

2. 蘸料M $ 5 1 r %不挑这些，可以@ ( | 1按口味调整，甜辣、海鲜味、麻香、椒盐味也可将通过加入不同的调料或者菜品改变H: a f ; L c k * H % =

这道凉炒茄子的做法就像一个散羊肉一样，主要是红烧肉的部分，大家按自己选择哈~