饺子馅做法大全 这两种馅料鲜香味美瞬间光盘！

不管是什么季节、什么节日，必不可少的一道美食就是饺子，这是中国的传统习俗。如果说不知道想吃什么菜的话，来一盘饺子，有荤又有素，吃起来也是营养非常的丰富和方便，下面就教给大家一些饺子馅料的做法8 R !，让你在家就能做出好吃的饺子！

一．猪肉冬瓜饺子

步骤：

准备食材：猪肉馅300克，v U 6 2 +冬瓜1块，生抽10克，蚝油10克，小黄姜糊+ 4 ( s15克，鲜贝鱼汤10克，盐4克，植物油15克，中筋面粉500克，面粉用凉水290克

1.中筋面粉入盘中，加适量凉水，手揉成较光x . s A滑的面团，盖盖子饧20分钟；

2.猪肉馅和冬瓜准备好；用量6 z I可随食用量来调整；

3.肉馅中c d r 7 ] a @倒适量s h B X生抽、蚝油、姜糊、鲜贝鱼汤、盐、植物油；

4.顺着一个方向h p ; Y s搅拌均匀，静= D R z 4 a k E +置15分钟，使调料充分被肉馅吸收；

5.冬瓜Z W 4 a去皮去籽，切大块；

6.将冬瓜改刀切G p c * ? w $小块，入绞肉机中打成生熟黄豆粒那么大小的b r | ; M K 6 l N冬瓜丁；不用杀水，直接放肉馅里；

7.所有的饺子都包好啦！赶快烧水煮饺子吧！

二．鸡蛋虾皮韭菜饺子

步骤：

准备食} i w材：鸡蛋5个，虾皮1碗，韭菜1盆，植物油30克$ d 1，盐适量，中筋K } [ ? F面粉800克，凉水480克

1.面% \ J ; 9 G粉和水混合成F ? A K絮状，揉成较柔软的面团，盖盖子，20分钟后复揉一遍，面团光滑细致；盖盖子l r [ @ 7饧面20分钟；

2.饧面时^ w a 3处理馅料：韭菜清洗干净，鸡蛋打入碗中，虾皮备好；

3.韭菜甩掉叶间的水分；

4.虾皮可以是晒干的，也可以q t Q 0 W是潮湿的；

5.热锅s h J (凉油，将虾皮倒入锅中，小火加热，将虾皮炒出香味，但不要炒$ , e * q v糊；

6.将虾皮扒拉到一边，蛋液倒入锅中 * Z ! @ k，用筷子将凝固的蛋液划散，3 } I成均匀的鸡蛋碎；

7.将虾皮和鸡蛋碎拌匀，用铲子斩成小块；

8.将韭菜根部切掉3毫米即可去掉内部残留的泥沙，韭p Xr | t t A _ 7 # }Z H * ( % (菜切碎入大盆，淋少1 \ ~ 0 k 8 P许植物3 } H (油拌匀，油封住刀口可防止出汤；

9.将晾凉的鸡蛋虾l s { T & K皮倒入盆中，包之前混合均g 2 O ; ` 9 r O匀；

10.饧好的面团搓长条，切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

11.取适量馅料放在圆皮上；

12.饺子快包完时可烧水，待全部包完后正好煮饺子，煮到全部胀鼓鼓时出锅。