碳水爱好者必吃的一道菜 腊肉辣椒炒粉条超下饭

天气越来越冷，就就吃撑了，肠胃功能非常棒。两年前，刚吃一个油炒酱油和醋肉。今天应家人要求，又端了一碗米粉，但同一种食物不宜吃的多近，否则会下降新鲜感。于是涂了一把腊肉由一个金针菇，既相比较于第一天的菜，又延伸了它的营养。

腊肉辣椒炒粉条

食材:

腊肉1块，辣椒圈6根，小葱1个，香菇2朵，山药粉皮1把，茴香4瓣，油10克，酱油20克，热水二两

步骤：

1. 考前准备好：红椒丝、蚬子肉擦净;腊肉一块，粉条一把;

2. 腊肉入淡盐水关火，煮开后煮15分钟，经过这样的处理可遮盖住腊肉工件表面污渍，去除浪费的钾元素，最重要的是要会让腊肉不硬实，麻香吃不腻;

3. 粉条扯成15米的距离的段G * V \ % 6 ) O，用醋浸泡变软了;

4. 青红辣椒带籽切纤维;切小花刀，香菇柄质地硬且、纤维比较长的，可; F H . & S z a *切细丝;

5. 蒸好腊肉带皮切成或厚4米长粗条，大蒜切段;w X ) y

6. 油锅中倒少数油，油4、5锅热烧油时，将辣椒、香菇、腊肉同煎香;s * 0 J m o

7. 中火翻炒至辣椒全部变软;

8. 淋适量酱油增加滋味和腥气，倒入半碗热水;

9. 切成小块的粉条入锅，迅速搓揉，使粉条能充分融合咖喱汁变软炒出来;

10. 起锅前倒入L ` ~ Q P 4 g ( |大蒜碎，稍许混合五花肉切o w R 6 ] O片。

烹饪\ @ |小知识：

1. 辣椒与腊肉同时入锅，腊肉中的主要少许油脂渗透出来也可以让辣椒更香润，而且腊肉还不算干 丝丝入味;

2. 酱油和腊肉都有咸味，所以再也不用放油，加半碗热水能让粉条充分吸收入味M / m - &，水量适当多一些，因为开煮之前的粉条还会进一步吸汤，如果水越来越少，就不易坨成一个角;

3. 起锅前5 J $ ;香椿芽碎也产生了文眼之语，香气十足，口味将更加复, ? = . R合;

4. 山药粉条也可以换成红薯粉条或者粉丝。